1、择去老根:因为鱼腥草的老根吃起来比较硬,因此在凉拌之前需要先将鱼腥草的老根择掉,留下嫩的根茎,这样吃起来口感才会更加脆嫩。
2、腌制一下:因为鱼腥草的质地较硬,调味料很难进入到里面,因此需要将鱼腥草切成一小段、一小段的,然后在拌好之后还需要放着腌制一会儿,这样吃起来才会更入味、更好吃。
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