分情况而定。
如果是因为鸡蛋在移动或者运动过程中出现了散开的现象，这种情况是可以放心食用的，因为鸡蛋并没有过保质期，营养成分也没有被破坏。
如果鸡蛋是由于存放时间过长而导致蛋黄散开，这种情况不建议食用，因为鸡蛋可能受到了细菌污染，鸡蛋富含蛋白质，蛋壳内的环境对细菌来说简直天然的培养基，如果污染比较严重，人体食用后可能还会引起食物中毒。
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