1、蔬菜类

如：萝卜、小白菜、淮山、金针菇、香菇、胡萝卜、冬瓜等，这类食物中含有丰富的水分及维生素，与当归、羊肉一起炖不仅可以缓解当归炖羊肉的油腻，还可以增强当归炖羊肉的口感。

2、药材类

如：红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、西洋参、芡实、山药等，这类药食同源的药材药用价值都比较高，与当归、羊肉一起炖汤不仅可以增强当归炖羊肉的口感，还可以增强其补肝益肾、益气补血之效。

3、对症滋补类食材

当归炖羊肉是一种常见的药膳滋补汤，如自身有气虚亏虚等情况的，可以服用当归炖羊肉进行调理，可搭配黄芪、党参、红枣等补气补血；搭配枸杞、山药、黑豆等补肾；搭配莲子、绿豆、银耳等清热滋补；搭配天麻可以补肝益肾、缓解偏头痛。

4、干货类

当归炖羊肉可作为锅底，放入一些适宜的蔬菜，还能放一些干货食材，并不影响其食用口感和滋补疗效，如：绿豆粉丝、红薯粉、银耳、木耳等，增加营养和饱腹感。

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