都可以。
通常入药用的荔枝皮都是干荔枝皮，这是因为荔枝皮晒干之后易保存，在荔枝没有上市的时候也能够有荔枝皮可以用。但是如果刚好是荔枝上市的季节，需要使用荔枝皮，也可以使用新鲜的荔枝皮，怎么方便怎么来，只是用量稍微多一些而已，效果是差不多的。
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