黑枸杞受潮后泡水变成棕色是因为黑枸杞中的含有丰富的糖分，若是黑枸杞保存不当，会吸收空气中的水分受潮，花青素发生氧化反应，所以导致泡出来的水是棕色的，若是黑枸杞受潮时间短情况较轻，没有发生霉变或是长虫，还是可以吃的，若是受潮较严重，发现发霉了或是有异味等情况建议不要再吃了。
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黑枸杞