葵花子热量较高。
且富含多不饱和脂肪酸和维生素E等多种人体所需的维生素以及钾、磷、镁、锌等微量元素,每百克含热量610千卡,脂肪52.8克,蛋白质22.6克,碳水化合物17.3克,食用纤维4.8克,维生素E26.46毫克。
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