葡萄皮上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又叫果粉，这些白霜是植物自然合成的物质，，正常的白霜应该是非常均匀的分布在葡萄表面的，不会覆盖葡萄果皮本身的颜色，白霜对葡萄有一定的保护作用，可以减少水分蒸发，这层白霜还有助于减少病菌感染。
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