一般建议先蒸。
市面上购买的海带一般是干制品,而大部分人会纠结先蒸海带还是先泡呢?一般建议先蒸,这是因为直接泡海带的话,泡发率比较低,需要时间过长,而且口感上会有所下降,先蒸的话,能够使海带快速发泡膨胀,这时再用开水泡20-30分钟,海带基本已经成型,食用口感清脆、鲜味浓郁,另外,在泡干海带时,需要用清水或者刷子清洗干净泥沙。
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