冷水。
如果想要煮出来的红豆汤口感更好的话,建议将其清洗浸泡完之后冷水下锅。这样冷水下锅的话水就能和红豆一起慢慢加热,红豆粥就会更容易煮烂开花,煮好的红豆粥也会能加的浓稠,口感更加香甜。
如果直接将其用热水下锅的话,红豆的外皮就会很快被烫熟,但是里面可能还会很硬,这样煮出来的红豆汤口感就会没那么好。
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