榴莲壳。
因为榴莲的果肉本身就比较软,如果用来炖汤的话,汤会变得特别的黏稠,口感因此也变差,再加上榴莲肉本身就有特殊的气味,用榴莲肉炖汤就会把鸡肉的鲜味给掩盖,炖出来的汤没有香味。
正确操作应该是当鸡肉煮的差不多的时候,下入榴莲壳,然后小火慢炖,直到榴莲壳中的香味被慢慢熬煮出来,这样就能得到一道出色香味俱全的榴莲鸡汤。
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