颜色差异

自然熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而泡过甜蜜素的冬枣多为暗红或暗黄色，青红颜色界限明显。

质地差异

自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而泡过甜蜜素的枣表皮较黏腻，甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。

口感差异

自然熟的冬枣清脆爽口，果肉部分清甜，果皮基本无味，有自然的果香，而泡过的枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜而后微苦，且洗过枣的水也有甜味。

冬枣

青青草