建议焯水后再包。
新鲜茵陈中的水分含量较多,如果不焯水直接包的话其内部的水分会不断地渗出,容易使饺子皮沾湿,出现破皮的情况。
而经过焯水之后,不仅能除去茵陈中所含的草酸,使得包出来的饺子口感更好;而且还能使茵陈本身的质地变软,会更有利于饺子皮的包裹,也能防止饺子在煮的过程中出现破皮的情况。
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