甘草可以用开水泡水喝。

甘草是一种具有补益功效的中药材，在甘草的有效成分中除了常见的矿物质等营养成分，还含有丰富的甘草酸、甘草甙等成分，适当的饮用甘草泡水具有清热解毒、补脾益气等功效，中医里面，甘草常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹等症，如果是用热水进行冲泡的话，不能完全将甘草中的有效成分析出，因此，一般冲泡甘草都是用开水进行冲泡的，这样的话，可以在最大程度上析出甘草中的有效成分，从而起到养护身体的作用。

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