热水。
泡薄荷水是最好使用热水，但水温不宜超过80摄氏度，因为温度过高会破坏部分薄荷中不耐高温的营养成分，从而会影响薄荷泡水的营养，而温度过低则不能很好的将薄荷中的芳香油物质激发出来。所以用不超过80摄氏度的热水泡是最好的，这样既能保留薄荷泡水清新的口感，同时也不会破坏其中的营养。
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