薄荷叶如果是用温水或者凉水泡的话，一般不会出现发黑现象，但如果是用开水泡的话，那么薄荷叶在高温中会释放出大量的柠檬酸，而柠檬酸和空气发生反应后，就会使薄荷叶出现发黑现象，但这种情况如果没有长时间存放的话，并不会存在有毒物质，可以放心饮用。
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薄荷叶泡水