水煮菱角

材料：

菱角500g、花椒2茶匙、香叶3片、丁香10颗、姜1小块、八角3颗、干红椒3个、盐4茶匙、面粉少许、桂皮1小段

做法：

1、盆中清水，调入少许食盐、面粉，将菱角倒入浸泡20分钟左右，用牙刷将菱角仔细刷洗后，冲洗两遍，备用。

2、姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香叶、干红椒装入卤料包。

3、锅中倒入洗净的菱角，放入姜片及卤料包，注入清水没过菱角，调入食盐，大火烧开，转中火煮15分钟，关火，焖30分钟左右，即可。

菱角糕

材料：

菱角200g、橄榄油适量、元贞糖适量。白芝麻适量、米粉适量

做法：

1、新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎。

2、大米粉调入一些清水成米糊。

3、米糊再倒入一些热水搅成米浆 (一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好)。

4、将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎。

5、按自己口味喜好调入适量的糖(如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃)。

6、放入切碎的枸杞，调入少量橄榄油，盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。

菱角 坐月子

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