1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
2.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以说消化不良的人群不要吃没有煮熟煮透的黑米,以免导致肠胃不适的情况。病后在恢复期的人们,也需要注意不要着急吃黑米,以免导致消化不良的情况出现。
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