味精长时间受高温烹饪的话会产生有害物质,食用后会对身体造成一定的伤害,因此我们放味精的最佳时间是出锅前,这样既可以增加菜肴的鲜度又能避免味精产生有害物质。
碱性食物与味精一接触的话会产生一种叫谷氨酸二钠的有害物质,食用后会对我们的肝脏等器官都会带来一定的损害。所以我们在制作碱性菜品时都不宜放味精。
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