由于豆浆在煮的时候容易出现假沸的现象，所以一般很难判断豆浆是不是真正熟了，通常情况下判断豆浆是否煮熟，主要以产生的泡沫为标准，当加热到80摄氏度会出现泡沫，但随着温度的升高泡沫会增多，豆浆真正煮开时温度应达到100℃，假沸现象出现后再持续加热3-5分钟，这样的豆浆才算真的熟了。

其次熟透的豆浆会有豆腐味，味道比较香，没熟的豆浆有生黄豆的生味；没熟的豆浆，泡沫较大，稀疏透亮，煮熟的豆浆泡沫较小，看起来比较浓郁。

黄豆 豆浆

沸点