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荠菜不焯水可以直接炒吗

小滒 2023-08-30 09:45:03 浏览量：217
好评回答

建议焯水后炒。

因为荠菜当中含有较高的草酸成分，草酸摄入过多不仅口感苦涩，而且还会影响身体钙等元素的吸收，而焯水的处理方式有利于去除大部分的草酸物质，可以起到提升食用口感和营养价值的作用；另外荠菜是野菜，表面容易有农药或沙土等有害物质残留，焯水还可去除这些物质，因此炒荠菜之前别忘了先焯水。

荠菜 焯水
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