老鸡。
虽然嫩鸡更容易炖煮一些,一般嫩鸡一般炖煮20~30分钟后,鸡肉肉质就会软烂无比,但是老鸡的滋补效果要好于嫩鸡,用老鸡煲汤需要花费的时间相对也会更长,而石斛灵芝煲鸡更多需要的是滋补功效,所以搭配补益功效更好的老鸡一起炖汤比较好。
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