一般来说是不用炒的。
羊肉本身含有较多的油脂，在烧汤的时候会慢慢地溶解出来，所以一般来说在烧羊肉汤的时候羊肉是不需要炒的，不然烧出来的羊肉汤吃起来就可能会比较油腻，而且羊肉经过炒制之后也很难烧出其原香。
但是不炒的羊肉一般膻味会比较大，所以对于一些对气味比较敏感的人群来说，也可以选择将羊肉炒一下之后再用来烧汤，这样膻味会稍微小一点。
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羊肉汤