1、自制的香肠想要快速风干,可以用牙签在香肠表面扎上几个孔,将其放去阴凉处晾干,再挂到干燥通风的地方晾晒七天左右即可。
2、还可以用烤干的方式,将香肠的表皮烤干后放去干燥通风的地方晾晒即可。
3、如果香肠风干到最后阶段,即肠衣干燥得差不多的时候,天气不好无法正常风干的情况下,还可改为熏制、烤箱等方式烘干香肠,这样可避免香肠制作失败。
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