冻梨需要选择水分比较丰富,口感比较清甜的梨做,要不然做出来的口感会比较差,因此比较常用的是花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨等品种。
但从理论上来说,只要是梨都可以做成冻梨,因为无论什么品种的梨,其成分和功效是一样的,只不过是味道和口感上有所区别罢了,所以制作冻梨对梨子的品种要求并不是很高。
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