一般是没有危害的。
很多人觉得用烤箱烤烤出来的红薯不健康，可能会携带对人体不利的物质，因为淀粉类食物经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类以及脂肪在高温下产生的苯并芘类，对人体具有一定威胁。但其实红薯脂肪、蛋白质含量较少，正常使用烤箱烤熟并不会产生不利于人体的物质，不需要太担心。
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烤红薯