不能吃。
综上所述可以知道,鹅蛋蛋清正常情况下是透明的,煮熟后是乳白色的,并不会出现发绿的情况,要是鹅蛋蛋清煮熟后发绿,那么可能是因为保存不当,导致鹅蛋蛋清与空气接触后发生的反应,这样的鹅蛋食用后对人体健康是具有一定威胁的,不能进行食用。
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