1、老叶、黄叶、烂叶不宜食用。虽然莴笋叶是可以食用的,但是对于品质不好的叶子而言,不仅口感很差,而且食用之后还有可能会出现拉肚子的不适症状。
2、用开水焯水可去除部分苦涩味。在烹饪莴笋叶之前,将莴笋叶洗净,切段后,放入开水中焯水30秒左右,有一定的去涩去苦作用,改善莴笋叶的食用口感。
3、寒性体质者慎食。莴笋叶性寒,属于寒凉性蔬菜,易加重体内的寒气,对于寒性体质者而言,食用莴笋叶易引起腹痛腹泻等身体不适症状。
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