泡盐。
荔枝泡盐是为了延长荔枝的可食用期限，荔枝离枝后可食用期限会大大缩短，古人云：若离本枝，一日色变，三日味变。食盐有消毒杀菌的作用，可以杀灭荔枝上面的部分细菌，延长荔枝的可食用期限。
食盐有降火的作用，食用荔枝前将荔枝放在淡盐水中浸泡一下，可以降低荔枝的燥热性，食用后就没那么容易上火了。
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