建议不放。
红烧茄子中一般是不需要放入番茄酱的，番茄酱是一种酸酸甜甜的酱料，而红烧茄子的味道是以咸为主，甜味为辅的食物，两者相互融合的话，并不是很容易能够融合得很好。
而且一般传统红烧茄子的做法是没有番茄酱的，但是其也可以根据自己的喜好来决定，若喜欢的话放也是可以的，并不会产生有害物质。
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红烧茄子