食材：茄子一根、肉末适量、大蒜3瓣、红椒1个、香葱少许、黄豆酱2勺、老抽一勺、油适量、胡椒粉。

做法：

1、将茄子清洗干净，切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、然后把大蒜拍扁，剁成蒜末，红椒和香葱切成段备用。

3、在锅中加入适量的油烧热，放入肉末炒变色，加入黄豆酱和胡椒粉，翻炒均匀后加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子炒入味后加入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀，最后撒上适量香葱和香菜段即可。

红烧茄子

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