1、手撕:手撕的方法适合于已经比较老了的芦笋,对于此类芦笋来说,其表皮已经很坚韧了,因此用手可以从芦笋的底部直接将老了的外皮撕掉,直至撕到撕不掉的嫩皮就可以不需要再撕了。
2、刀刮:此种方法比较适合于不是太老的芦笋,在刮皮的时候只要将芦笋平放在桌子上,然后左手按着芦笋,右手拿着刮刀从芦笋的底部直接一点一点往上刮取外皮就可以了。
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