如果是新鲜蚕豆的话，因其含有较多的水分，所以质地十分脆嫩，用来清炒就非常好吃。

清炒蚕豆

材料：蚕豆、蒜、葱；

1、将新鲜蚕豆干净，沥干备用，香葱、大蒜洗净切碎，备用；

2、在锅中下入适量的食用油，待油热之后下入蒜末、葱末爆香，接着放入新鲜蚕豆，翻炒一分钟左右，加入适量的清水至没过蚕豆，盖上锅盖转小火焖制几分钟左右；

3、待水快要烧开的时候，打开锅盖，加入适量的盐、鸡精来进行调味，搅拌均匀之后即可出锅食用。

蚕豆 血糖

大耳兔