可以。
吃完菠萝蜜果肉之后剩下的核也是可以食用的，菠萝蜜核的主要成分是淀粉、维生素、以及钙、钾等矿物质成分，能起到下奶、补中益气、润肠通便等作用。一般将其煮熟即可直接食用，煮熟的菠萝蜜核口感和板栗类似，吃起来十分软糯。
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菠萝蜜