要。
鸽子作为一种禽类，其肉质是具有一定腥味的，将其炖汤的时候，需要置于锅中，加适量清水以及生姜片以及葱段进行焯水，这样能帮助去除鸽子汤的腥味。
其次焯水后的鸽子口感也会变的更加鲜嫩，但要注意焯水的时间不宜过长，大火烧开后，煮2-3分钟去除浮沫即可。
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鸽子汤