看情况而定。
香瓜根部腐烂,一般在生长阶段较多见,这是受真菌病害导致,可以通过喷洒药物防治,如果是购买的成熟香瓜,发现根部有腐烂,很可能是受气温、湿度等因素的影响,只要香瓜没有出现变软、变味等情况,就可以食用。
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