拉丝的好一些。
阿胶糕之一种药食同源、老少皆宜的食品,它的主要是由:阿胶、黑芝麻、冰糖、黄酒等材料制成的,其中的阿胶是把驴皮去毛后熬成的胶块,经过炼制后含有丰富的胶质,因此用这种阿胶做出来的阿胶糕就会有拉丝效果,如果阿胶糕没有拉丝的话,一种可能是因为阿胶质量有问题,掺用假的阿胶;第二种可能是因为阿胶制作时间较短,没有挂旗。
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