提升甜度。
冰糖在杨梅酒中起催化作用,主要是为了去除杨梅中的酸味,提升杨梅酒的甜度,这样能更杨梅酒的口感更好。但如果不喜欢太甜或者是更喜欢杨梅酒本身的原味的话,不放冰糖也是可以的,不放糖的杨梅酒味道虽然有一些酸,但却有止泻的作用,这种还能作为一种药酒来使用。
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