1.若是想起到去火消暑作用的话，则不宜煮太久，一般将提前泡好的绿豆下锅煮10分钟左右即可，因为主要起下火作用的成分位于绿豆皮中，如果煮的时间一久绿豆外皮中的有效成分就容易发生氧化，从而降低其去火功效。
2.若想要起到更好的解毒消炎作用，则要将绿豆熬久一点，使得绿豆汤色混浊，这样清热解毒作用较强，一般建议煮30-40分钟。
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