都差不多。
一般来说,煮鹅蛋和蒸鹅蛋都是用水煮法将鹅蛋弄熟,所以这两种方法做出来的鹅蛋其营养价值都能较好地保留,通常只在口感和风味上有一定的区别。
煮出来的鹅蛋其蛋白质受高温影响变得比较松懈,因此很容易被人体消化吸收,口感上比较黏腻,更原汁原味一些。而蒸出来的鹅蛋受热比较均匀,有时还会在上面淋些香油或者生抽调味,口感更软嫩咸香一些。
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