主要有以下方式:
1、糖醋蒜保存,只要保持温度较高的环境下浸泡即可,不需要放冰箱,,糖醋大蒜变色需满足低温的条件才能催化蒜酶对大蒜的绿变作用。
2、糖醋大蒜不易保存时间太长,时间太长会导致,产生色素会慢慢变色,使泡出来的糖蒜会变绿。
3、用陈醋腌制糖醋大蒜,大蒜会变黑,即使发生绿色,也会被掩盖看不到绿色;其次要注意保存糖醋蒜不要漏气。
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