发酵程度轻、质地嫩的茶叶。
像发酵程度较轻的乌龙茶、绿茶、白茶等都适合冷泡,因为发酵程度越清,茶叶中含有的发酵成分也就会越少,浸泡出来的茶汤口感也会更佳。
而发酵程度高的普洱茶、铁观音、红茶都不适合,这些茶叶浸泡后的茶汤饮用起来口感相对更苦涩,并且香气也弱一些,所以是发酵程度轻、质地嫩的茶叶更适合冷泡。
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