可以吃。
大闸蟹变凉并不代表变质,是可以继续食用的,但大闸蟹会放凉,说明其已经放了一段时间,而大闸蟹中含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质、维生素等很容易滋生细菌微生物的成分,因此在这一段时间内,即便没有变质,也很有可能已经被病菌侵入,要是继续食用的话,并不利于人体健康,因此大闸蟹冷了最好经加热后再吃。
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