肥肉脂肪大多数是属于饱和脂肪酸，这种脂肪酸是更加容易让人直接消化吸收，人体的需求量并不多，很容易变成身体的脂肪，不能多吃，否则容易导致高脂血症和高胆固醇血症，进而引发肥胖、动脉硬化等问题，增加心脑血管疾病的风险。

而坚果之类的植物当中的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是需要被人体分解以后，也就是先提供能量后，若是供能满足了，才会被身体吸收，所以说吃肥肉脂肪更加容易变胖，而坚果同样是脂肪，却并不容易长胖。

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