蜂蜜像猪油一样为蜂蜜结晶现象,是蜂蜜的特性之一,不能作为鉴定蜂蜜的好坏标准。
蜂蜜结晶与不结晶是不能成为判断蜂蜜质量好坏的重要依据的,因为蜂蜜的蜜源不同,产生结晶的环境与条件也是各不相同的,比如说洋槐蜂蜜就是很难出现结晶,在十度左右时它依然是液体,而椴树蜂蜜则不然,它在温底低于二十度时就会出现结晶,除此之外,影响蜂蜜结晶的因素还有蜂蜜的成分、水分、温度等,因此冬天蜂蜜像猪油一样,很难说好还是不好。
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