不能吃。

因为菠萝蜜皮发霉后，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素扩散范围一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，余下看起来完整的菠萝蜜皮，甚至菠萝蜜果肉都有可能已经有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高温，因此发霉的菠萝蜜是千万不能吃的。

若是误食发霉的食物较多，则会导致胃肠道菌群紊乱，引发腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状，因此发霉的菠萝蜜即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方，也不可以吃，要尽快扔掉处理为好，以免误食导致不良后果。

菠萝蜜

作家记