薯霜。
晒好的红薯干表面会有一层白色物质，这是红薯干的薯霜，是红薯当中的葡萄糖、果糖等成分在晒制过程中随着水分蒸发一起析出吸附在红薯干表面所形成的。这些白色物质并不会对红薯干造成影响，可以正常食用，且这些薯霜也非常的有营养。
但如果红薯干表面出现白霜，并伴有长白毛等情况的话，就要考虑红薯干可能已经发霉变质了，像这种变质的红薯干就不建议再继续食用。
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红薯干