还能吃。
荠菜生长到鲜嫩状态时是味道最好吃的时候,不过这个阶段时间不长,一般只有半个月左右,之后荠菜茎叶就会逐渐长老,口感也会变得粗糙,虽然口感有一定改变,但营养价值并没有什么影响,可以将荠菜全草洗净后用于煮着喝或是做成常见的荠菜煮鸡蛋,煮完后只吃蛋喝汤就可以了。
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