阳光中的紫外线会造成皮肤细胞老化，因此日常饮食不妨多补充抗氧化食材，增加细胞修复能力，如葡萄、蓝莓含有花青素，番石榴、柠檬、柑橘等高C水果，甜菜根含有甜菜红素，都是有助于抗氧化的食材，尤其甜菜根属蔬菜类，热量比水果低，而且纤维质含量高，是个不错的选择，此外，蔬果所含维生素E也有加强抗氧化的效果。

不过这些抗氧化营养素很容易被氧化破坏，建议最好直接食用，如果要切片或打果汁，应尽量低温快速处理，马上切马上吃掉或喝下，否则可能因处理或储放时间太久而破坏了营养成分。

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