除了提前用浸泡之外,还有两个小窍门可以很容易煮烂绿豆。
将绿豆洗净,沥干水分后,装入保鲜盒中,置于冰箱冷冻5-8小时后取出再煮,这样的绿豆很容易就煮烂了,因为冷冻层的干冷环境可以逼出绿豆中的水分,待其水分完全出来后,绿豆就容易煮烂了。
准备一口无油的炒锅,将洗净,沥干水分的绿豆放入其中炒一下,绿豆中的水分被炒干之后,煮起来就很容易烂了。
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