清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼150g、葱5g、姜10g、蒜2g、蒸豆豉油10ml、料酒5ml、花椒5-8粒、八角1个。

做法：

1、取龙利鱼150g。

2、花椒大料放入料酒中，腌制十分钟。

3、葱切段，蒜切片，姜切丝。

4、由右至左斜刀把龙利鱼片破开成片状，但不要切透。

5、将葱姜蒜分别放入步骤四的切口中。

6、再把泡好的花椒大料和料酒均匀的倒在龙利鱼表面，静置15分钟。

7、将花椒大料取出，把鱼放到蒸锅里蒸大火蒸10分钟，把蒸出来的水倒掉，再加入适量的蒸豆豉油。

龙利鱼

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